• Neem contact met ons op
  • Vergelijken ()
  • Blog
  • Inloggen
  • Account aanmaken
Cart 0
Toggle Nav
Search
Geavanceerd zoeken

          Uw horeca apparatuur & grootkeuken specialist

Menu
Account

De Huut

Doetinchem

Hij is bijna 6 meter lang, is vervaardigd uit 1 stuk, heeft 8 manden voor friet en 8 manden voor snacks en weegt maar liefst 1.275 kg. Met recht mag de nieuwe bakwand van De Huut een krachtpatser worden genoemd. Eigenaar Michel Schenning weet wat hij wil in zijn zaak en koos voor de vierde keer op een rij voor het merk Fry Logic.

De Huut
De Huut
De Huut
De Huut
De Huut

Deze is zo krachtig, dat hij de temperatuur sneller terug brengt naar de 175°C.

Eigenaar Michel Schenning | De Huut

De Huut
De fastfood keuken in de praktijk
Eigenaar Michel Schenning bakt in Fry Logic bakwand

Hoewel de oude bakwand nog steeds goed werkte, vond Michel het tijd voor een nieuwe. Hij wil altijd up-to-date zijn met zijn zaak en zijn apparatuur. De nieuwe Fry Mate frituurcomputer ontbreekt dan ook niet. Via het intuïtieve besturingssysteem bakken vaste krachten en flexibele medewerkers altijd met een constante kwaliteit. De 16 ketels - voor friet en snacks - zijn voorzien van hoog rendement. Hierdoor zakt de temperatuur minimaal en wordt deze snel teruggebracht naar 175 °C. Zo hebben de klanten van De Huut altijd een knapperig frietje.

De Huut
De Huut
De Huut
De Huut
De Huut

Constante temperatuur

Onlangs sprak vakblad De Snackkoerier met eigenaar Michel Schenning: “Wij willen altijd hoog rendement. Tijdens de spits tussen 17.00 en 19.00 uur gooien wij de manden vol. Dat kan bij ons niet anders. Op een drukke dag gaat er een behoorlijk aantal dozen friet doorheen. Bij een gewone friteuse zakt de temperatuur van 175°C naar 150°C maar de FryLogic is zo krachtig, dat hij de temperatuur sneller terugbrengt naar de 175°C. Het is hier voornamelijk afhalen, en de klant heeft zo een knapperiger frietje. Dus ik wil absoluut niets anders hebben.

SNEL SCHOON

Daarnaast is het gemak tijdens het schoonmaken een belangrijk aspect voor De Huut, vertelt Schenning. “Dit is voor Hakvoort één van de langste bakwanden aan één stuk. Naadloos. Ik wil niet dat er vet tussen onderdelen gaat zitten. Sommige bakwanden zien er heel mooi uit, maar hebben van die lastige hoekjes. Dat hou je niet goed schoon. Als je ‘s avonds klaar bent en je moet nog een uur schoonmaken in plaats van twintig minuten.”