Het hoofdkantoor van een groot supermarktconcern werd verbouwd en flink uitgebreid. De kantine moest volledig duurzaam en toekomstbestendig zijn en is daarom helemaal gasloos. Hier plaatsten we een Zanussi kooklijn in combinatie met Gram koelwerkbanken en RVS-maatwerk werkbanken uit eigen fabriek. We hebben ook Halton HR-vangluchtkappen opgehangen waarmee er minder lucht wordt afgezogen in vergelijking met een standaard afzuigkap. Deze energiezuinige vangluchtkappen passen perfect in de wens van de klant voor een duurzame kantine. De maatwerk koel- en vriescellen zijn geïnstalleerd op een intern gekoeld en gesloten watersysteem. De koelcel is op verzoek van de klant strak afgewerkt door deze te wrappen.
Duurzaam en strak
Naast een strakke en frisse uitstraling was de routing ook belangrijk. Het buffet is zo ingericht dat zowel serve-over als self-service mogelijk zijn. Op die manier kan het personeel op meerdere manieren bediend worden. Het debrasseermeubel van de vaatwasstraat hebben we zo ingedeeld dat het personeel zelf het afval kan scheiden en de vuile vaat in de korven voor de afwasser kan zetten. Dit verhoogt de efficiëntie in de keuken en de doorstroming in de kantine zelf.
