Haute friture uit de Fry Logic
Frites Unique
Rotterdam
Frites Unique is niet zomaar een cafetaria. Een luxe frites boetiek is een omschrijving die dichter in de buurt komt. Het is een stapje hoger dan de welbekende cafetaria’s en snackbars. Eigenaar Gerben Hensen en zijn compagnon verrassen klanten met verse friet voorzien van luxe toppings en exclusieve snacks. Al deze haute friture wordt bereid in onze Fry Logic bakwand.
In het hele traject van advies tot plaatsing zijn we bijgestaan door Hakvoort.
Eigenaar Gerben Hensen | Frites Unique
De fastfood keuken in de praktijk
Eigenaar Gerben Hensen aan het woord
Ervaring in de horeca heeft Gerben Hensen met zijn compagnon opgedaan in de catering. Het runnen van een frietzaak is voor deze mannen helemaal nieuw. Ze namen ruim een jaar de tijd om onderzoek te doen naar de beste snacks en apparatuur. In hun zoektocht naar de beste bakwand bezochten ze 5 leveranciers, waarbij wij - met de Fry Logic - als winnaar uit de test kwamen. Vooral vanwege het transparante advies en het lage stroomverbruik van de HR-ketels, viel de keuze op een van onze bakwanden.
Beperkte stroomtoevoer
“Hakvoort gaf als enige partij aan dat de stroom die het pand binnenkomt voldoende zou zijn voor een bakwand,” blikt Gerben terug op het aankoopproces. “Veel leveranciers schrok dit af, maar Hakvoort zei dat het moest lukken. Deze belofte is zeker waargemaakt. Alles draait en ik ben zeer tevreden. De ketel heeft meer dan genoeg kracht. Als we hem volgooien dan zakt de temperatuur maar een paar graden en hij komt heel snel weer bij. Genoeg power!”
Zorgeloos traject
“In het hele traject van advies tot plaatsing zijn we ontzorgd. Het inmeten gebeurde door Hakvoort alsmede de plaatsing inclusief het installatiewerk. De bakwand moest in een uitsparing, dus dat was een spannend dingetje. De geurfilterkast heeft Hakvoort ook gemonteerd. Ze hebben het allemaal opgepakt en wij hadden er geen omkijken naar. Het enige dat wij moesten doen was een gat maken. That’s it! Het is zeer kundig uitgevoerd”, aldus de eigenaar van Frites Unique.
Tip van Gerben:
“Maak de leveranciers helemaal gek met al je vragen want daar zijn ze voor.”