Brasserie Zuiderzoet

Bij Brasserie Zuiderzoet, gelegen in de charmante jachthaven De Eemhof, ademt alles een Franse allure. Hier worden creatieve en toegankelijke gerechten gecombineerd met een adembenemend uitzicht op het Eemmeer. Onder nieuw eigenaarschap zijn zowel het interieur als de keuken volledig vernieuwd, waarbij de keuken en bar/uitgifte perfect op elkaar moesten worden afgestemd.

Keukeninrichting op topniveau

De keuken heeft een flinke upgrade gekregen met een Zanussi kooklijn, combisteamers, Moduline warmhoudlades en hoogwaardige koel-/vrieswerkbanken met RVS maatwerk bladen en onderbouwkasten om de hele keuken passend te maken. Het pronkstuk van de keuken is de KOPA Robata grill met lavastenen. Samen met de opdrachtgever hebben we kritisch gekeken naar de routing en werkruimte, resulterend in een keuken die niet onder doet voor het topsegment. De samenwerking met de opdrachtgever verliep bijzonder prettig, waardoor we de deadline voor de grand opening comfortabel konden halen.