Warmhoudkast biedt uitkomst

“De Moduline warmhoudkast is echt een uitkomst”, vervolgt Jack zijn verhaal. "Die kan ik iedereen aanraden! Dat scheelt een heleboel stress. Je kan er drie uur lang een biefstuk in leggen en die is daarna nog steeds hetzelfde als toen hij erin ging.”

Flexibiliteit met kleinere ovens

“Een ander groot voordeel van de nieuwe keuken vind ik dat we nu twee kleinere ovens hebben in plaats van één grote. Als je tussendoor, per ongeluk, iets moet bakken dan kun je het makkelijk overzetten. En als het niet druk is dan hoef je niet die grote oven aan te zetten, maar één kleinere. Qua energiebezuinigingen zijn we er een eind op vooruit gegaan. We hadden eerst zo’n grote Rational. Die vrat stroom, en nu met die twee kleintjes is het volgens onze meter stukken minder. Dus ook daar hebben we weer aan verdiend!”, aldus chefkok Jack de Flart.

De stressvrije keuken

Misset Horeca interviewde het team van De Beiaard over hun "stressvrije keuken": Lees het artikel op MissetHoreca.nl