DeDAKKAS is een unieke verschijning bovenop parkeergarage de Kamp in Haarlem. Het restaurant bevindt zich in een grote glazen kas en heeft een terras van bijna 350 vierkante meter. Het prachtige uitzicht over de oude binnenstad maakt de locatie zo bijzonder. In de verte zijn de eerste glooiingen van de duinen zelfs zichtbaar. Een vrij en open gevoel boven de drukte van de stad.
Wij realiseerden een compacte, halfopen keuken met hoge capaciteit apparatuur. Volledig op maat gemaakt en uitgerust met krachtige Zanussi en Rubbens apparatuur. Tijdens het ontwerp van de keuken is veel aandacht besteed aan efficiëntie en werkbaarheid in de kleine keukenruimte. De keuken is slim ingedeeld en voorzien van veel werkruimte. Het was nog een hele klus om de apparatuur op het dak te krijgen. Er moest een enorme kraan aan te pas komen om alle apparatuur op de juiste plek te krijgen. Een knap staaltje vakmanschap op hoog niveau!
