Depot Boijmans Van Beuningen onderging een grondige renovatie en vernieuwing. Het bijzondere aan dit project is, dat de keuken op de 6e verdieping moest komen. De indeling en het ontwerp van de keuken is geheel in samenspraak met de klant tot stand gekomen. In dit proces zijn er verschillende keuzes gemaakt om het gewenste resultaat te realiseren.
Zo is er gekozen voor een vaatwas korventransportmachine in verband met de benodigde capaciteit. Daarnaast was er in het gebouw geen gas aanwezig, dus er moest gekookt worden op elektra. Verder is er voor een Halton afzuigkappen gekozen, omdat deze een lager afzuigdebiet konden halen dan de normale standaard afzuigkappen.
DE OPSTELLING
De klant had wat speciale wensen wat betreft de keuken. Zo moest er een kookeiland komen in plaats van een wandopstelling, een vaatwas korventransportmachine in plaats van een doorschuifvaatwasmachine en tot slot moest er een speciale cateringkeuken voor eventuele evenementen komen. Het leuke aan deze keuken is dat wij samen met de klant deze keukenopstelling, spoelkeuken en de uiteindelijke routing hebben bedacht en dat dit ontwerp ook het uiteindelijke resultaat is geworden.
