Indian Lounge
Een vertrouwde klant klopte opnieuw bij ons aan voor de realisatie van een volgend concept. Ook dit keer bouwden we met plezier mee aan iets bijzonders. De Indian Lounge in Hoofddorp is hun nieuwste Indiase all-you-can-eat restaurant. We creëerden een praktische voorbereidingskeuken en een efficiënte spoelkeuken. Op de bovenverdieping hebben we de grote open keuken gerealiseerd. Hier kunnen gasten het live koken van dichtbij ervaren.
Een professionele keuken met hoogwaardige keukenapparatuur
Voor de Indian Lounge realiseerden we zowel beneden als boven een volledig nieuwe keukeninrichting. Hiervoor hebben we gebruikgemaakt van maatwerkoplossingen en hoogwaardige keukenapparatuur. Daarmee is de keuken perfect ingericht voor het bereiden van gerechten uit alle windstreken van India.
Denk bijvoorbeeld aan een maatwerk kookeiland van Ovri met ingelaserd logo, enkele koel- en vriescellen en een Cuppone roterende pizzaoven. Evenals de krachtige Zanussi Professional 900-lijn, Rational combi-ovens, Ecofrost koelwerkbanken en Emainox koelbakken. Omdat er met veel wisselende gerechten wordt gewerkt, koos de klant voor Hupfer warm/koud-platen. Zo kan het team tijdens de service eenvoudig schakelen tussen koude en warme bereidingen.
Een uniek concept met technische uitdagingen
Dit project in het A4-brugrestaurant in Hoofddorp vroeg om creativiteit, precisie en slimme logistiek. Zo moest de volledige keukenapparatuur met een kraan naar binnen worden getakeld en gingen kleinere apparaten via de lift naar boven. Een uitdagende operatie onder tijdsdruk.
Daarnaast bracht het veelzijdige Indiase all-you-can-eat concept specifieke wensen met zich mee. We hebben ons verdiept in de specifieke bereidingswijzen en de variatie aan gerechten, zodat we de juiste apparatuur konden selecteren voor dit bijzondere concept.
Dat deze klant al jarenlang met ons samenwerkt en opnieuw voor ons koos, maakt het project extra bijzonder. Met een sterk voorstel, korte lijnen en wederzijds vertrouwen konden we snel schakelen. Bent u benieuwd naar wat wij voor u kunnen betekenen? We denken graag met u mee, van advies en ontwerp tot volledige realisatie.