De groenste keuken van België, dat was de opdracht die we meekregen van energiespecialist Encon in Bilzen (België). Dat lieten wij ons geen twee keer vertellen. Wij realiseerden een duurzame keuken die is uitgerust met innovatieve en energiezuinige apparatuur waardoor er flink op energie wordt bespaard.
Zoals het Halton afzuigsysteem dat tot wel 40% zuiniger is dan normale afzuigsystemen, de Rubbens oven die slim omgaat met het energieverbruik door een combinatie van de kleine boiler en de direct steam functie en de salamander grill met pan detectie die alleen werkt als er iets onder staan. Allerlei slimme functies die helpen om energie te besparen.
Duurzaamheid is in de hele keuken doorgevoerd. Ook in de koelingen die zijn gevuld met CO2-neutrale koude middelen. Alle stroom voor de keuken wordt opgewekt door de eigen windmolen op de parkeerplaats. Met recht de groenste bedrijfskeuken van België!
