Uit berichtgeving van Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) blijkt dat het aantal branden in de frituurzaken de laatste tijd zorgwekkend toeneemt. Bij Hakvoort Professional zien we dagelijks hoe cruciaal veilige en goed onderhouden frituurinstallaties zijn. Daarom delen we graag onze kennis in dit blog om frituurbranden te voorkomen. Want met de juiste maatregelen houdt u uw keuken veilig, efficiënt én operationeel.
Hoe ontstaat een frituurbrand?
Een frituurbrand kan ontstaan door een combinatie van verschillende factoren, zoals:Â
- Oververhit vet of vet dat te lang niet ververst is
- Defecte thermostaten of friteuses zonder dubbele beveiliging
- Vetaanslag in afzuigkappen en kanalen
- Onjuiste bediening van apparatuur
- Gebruik van verkeerde blusmiddelen, waardoor vuur juist kan oplaaien
Zo voorkomt u een brand
Het goede nieuws: bijna al deze risico's zijn eenvoudig te voorkomen.
1. Plaats apparatuur volgens de voorschriften
Een veilige keuken begint bij de juiste opstelling van uw apparatuur. Houd altijd voldoende afstand tussen warmtebronnen, zorg dat apparatuur vrij kan ventileren en plaats friteuses op locaties die voldoen aan de geldende installatie- en veiligheidsnormen. Denk hierbij aan het correct positioneren van brandwerende achterwanden of afscheidingen, zodat hitte zich niet kan ophopen.
2. Reinig dagelijks uw friteuse en filters
Vetaanslag is brandstof. Door uw friteuse, filters en omliggende werkruimtes dagelijks schoon te maken voorkomt u vetophopingen die snel kunnen ontbranden. Bovendien blijft uw apparatuur hierdoor efficiënter werken, verbruikt u minder energie en verlengt u de levensduur van uw frituurinstallatie.
3. Ververs frituurvet tijdig
Oud frituurvet ontbrandt veel sneller en verhoogt daarmee het risico op brand. Werk met duidelijke verversintervallen en controleer het vet dagelijks op verkleuring, sterke geur of rookvorming. Door tijdig te verversen blijft de kwaliteit van uw product hoog én verkleint u de kans op gevaarlijke situaties.
4. Laat uw friteuses jaarlijks controleren
Een defecte thermostaat is één van de grootste oorzaken van frituurbranden. Als de temperatuur te hoog oploopt, kan het vet razendsnel vlam vatten. Bij oververhitting zal de maximaalbeveiliging aanspreken. Door uw friteuse jaarlijks professioneel te laten controleren, worden slijtage, foutmeldingen en afwijkende waarden op tijd ontdekt. Heeft u behoefte aan extra zekerheid? Dan kunt u naast het reguliere onderhoud ook kiezen voor een NEN 3140-keuring. Dit is een elektrotechnische inspectie die wij eveneens verzorgen.
5. Houd afzuiging en luchtkanalen vetvrij
Vet dat zich ophoopt in afzuigkappen, motoren en luchtkanalen kan razendsnel vlam vatten en snelle branduitbreiding veroorzaken. Laat uw volledige afzuigsysteem daarom periodiek controleren. Zo voorkomt u onzichtbare risico's en verbetert u de luchtstroom.
6. Gebruik de juiste blusmiddelen
Bij een vlam in de pan geldt één duidelijke regel: gebruik nooit water. Dit veroorzaakt een flinke steekvlam en verergert de brand direct. Zorg dat er altijd geschikte blusmiddelen binnen handbereik zijn, zoals een blusdeken, passende deksel of een ander type brandblusser dat geëist wordt vanuit uw verzekeraar. Zo kunt u in een noodsituatie snel en veilig handelen.
7. Train uw personeel
Goed getraind personeel maakt het verschil in een crisissituatie. Zorg dat iedereen weet welke signalen kunnen wijzen op oververhitting en wat de juiste stappen zijn bij een beginnende brand. Maak duidelijk wat wel moet gebeuren (zoals het afsluiten van de energiebron) en wat absoluut niet (zoals blussen met water). Regelmatige instructies of korte opfristrainingen verkleinen de kans op paniek, zorgen voor snelle en juiste handelingen en voorkomen dat een klein incident uitgroeit tot een ernstige brand.
Service & onderhoud friteuse: voorkomen is beter dan blussen
Regelmatig onderhoud aan uw friteuse is dé sleutel tot veilig frituren. Onze monteurs komen in keukens door het hele land en zien hoe snel kleine problemen kunnen uitgroeien tot serieuze risico's. Daarom bieden wij:
- Preventief onderhoud aan friteuses, ovens, afzuiging en overige apparatuur
- Controle van thermostaten en beveiligingssystemen
- Technische controle van afzuigingssystemen
- Persoonlijk en gericht advies
Met een periodieke onderhoudsafspraak voorkomt u onnodige risico's, verlengt u de levensduur van uw apparatuur en voldoet u aan alle veiligheidsnormen.
Friteuse vervangen of repareren?
Soms is een nieuwe friteuse écht goedkoper dan blijven repareren. Onze monteurs zien dagelijks wanneer een apparaat zijn beste tijd heeft gehad, niet alleen technisch, maar ook qua veiligheid en energieverbruik. We denken graag met u mee over een passende, toekomstbestendige oplossing zodat uw keuken betrouwbaar blijft draaien zonder onverwachte stilstand.
Samen zorgen we voor een veilige en betrouwbare keuken
Een veilige grootkeuken begint bij de juiste apparatuur, een schone werkomgeving en deskundig onderhoud. Hakvoort Professional ondersteunt u daarbij van advies tot installatie en service. Wilt u weten hoe uw keuken er brandveilig voor staat? Plan een preventieve veiligheidscheck met onze monteurs. Of wilt u periodiek onderhoud inplannen? Neem direct contact met ons op.