ZANUSSI EVOPRO INDUCTIEPLAAT Z9HHEDBAMEA | 800X900X850 MM | FREE-ZONE

De Zanussi EvoPro 900 Free-zone inductiekookplaat Z9HHEDBAMEA is een krachtige, professionele inductiekookunit die is ontworpen voor intensief gebruik in professionele keukens. Dankzij de innovatieve Free-zone-technologie kan het kookoppervlak flexibel worden benut, waardoor meerdere pannen van verschillende formaten tegelijkertijd kunnen worden gebruikt. Dit maakt de inductiekookplaat bijzonder geschikt voor restaurants, hotels en andere horecakeukens waar snelheid, nauwkeurigheid en flexibiliteit essentieel zijn.

Free-zone-technologie met vier kookzones
De inductiekookplaat beschikt over vier onafhankelijk regelbare kookzones, elk met een eigen vermogen van 8 kW. Iedere kookzone bestaat uit vier inductiespoelen van 2 kW, wat neerkomt op in totaal 16 inductiespoelen en een aansluitvermogen van 32 kW. Dankzij het innovatieve multi-coilsysteem wordt het kookoppervlak flexibel geactiveerd, zodat meerdere pannen tegelijkertijd en op verschillende posities kunnen worden geplaatst. Ook kleinere pannen met een minimale bodemdiameter van 7 cm zijn geschikt. Hierdoor is de kookplaat ideaal voor à-la-cartebereidingen en drukke professionele keukens.

Nauwkeurige temperatuur- en vermogensregeling
De inductiekookplaat biedt uitgebreide mogelijkheden om het bereidingsproces nauwkeurig te regelen. Per kookzone kan worden gekozen uit 30 vermogensstanden of een temperatuurinstelling van 30 tot 250 °C. Een elektronische sensor onder de glas keramische plaat meet de temperatuur van de panbodem en ondersteunt een nauwkeurige temperatuurregeling. Elke kookzone beschikt over een eigen display en draaiknop, waarmee de vier bijbehorende inductiespoelen gelijktijdig worden aangestuurd. Zo kan het keukenpersoneel de warmte eenvoudig aanpassen aan verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden.

Energiezuinig en comfortabel werken
Inductietechnologie verwarmt de pan rechtstreeks, waardoor energie efficiënt wordt benut en er relatief weinig warmte aan de keuken wordt afgegeven. Dit draagt bij aan een comfortabelere werkomgeving voor het keukenpersoneel. De glas keramische kookplaat wordt niet rechtstreeks verwarmd, waardoor de temperatuur van het oppervlak beperkt blijft. Hierdoor wordt bovendien het risico verminderd dat gemorste etensresten op het kookoppervlak inbranden. Dit bevordert zowel de veiligheid als het gebruiksgemak tijdens intensieve werkzaamheden.

Robuuste constructie en eenvoudig onderhoud
De inductiekookplaat is vervaardigd uit hoogwaardig roestvrijstaal met een Scotch-Brite-afwerking. Het werkblad bestaat uit één stuk geperst roestvrijstaal met een dikte van 2 mm. De gladde glas keramische kookplaat is eenvoudig te reinigen en ondersteunt een hygiënische werkomgeving. Dankzij de haakse zijkanten kan de unit naadloos worden aangesloten op andere apparatuur uit de EvoPro 900-serie, waardoor kieren en plaatsen waar vuil zich kan ophopen worden beperkt. De unit beschikt bovendien over een IPX5-waterbeschermingsgraad en een gesloten technische ruimte met onder andere de generatoren, ventilatie en filters. Belangrijke componenten zijn vanaf de voorzijde toegankelijk, wat onderhoud en service vereenvoudigt.

Kenmerken van deze inductiekookplaat
- Vier onafhankelijk regelbare Free-zone-kookzones
- 16 inductiespoelen van elk 2 kW
- Vermogen per kookzone: 8 kW
- Totaal aansluitvermogen: 32 kW
- 30 vermogensstanden per kookzone
- Temperatuurregeling van 30 tot 250 °C
- Minimale panbodemdiameter: 7 cm
- Per kookzone een eigen draaiknop en display
- Gladde, eenvoudig te reinigen glas keramische kookplaat
- Werkblad van 2 mm dik roestvrijstaal
- Scotch-Brite-afwerking