MAGISTAR COMBI TS 6x1/1GN EL.

De Zanussi Magistar Combi TS 6x1/1GN Elektrisch is een combisteamer met hoogwaardig, meertalig touchscreen. Het apparaat biedt ruimte voor 6x 1/1GN, drie kookmodi (automatisch, receptprogramma en handmatig) en beschikt over o.a. automatische reiniging en een geïntegreerde IoT-module.

AirFlow luchtverdeelsysteem
Het apparaat heeft een ingebouwde stoomgenerator (in roestvrijstaal 316L) met echte vochtigheidsregeling op basis van een lambdasensor. Herkent automatisch de hoeveelheid en grootte van voedsel voor constante kwaliteit. AirFlow luchtverdeelsysteem: voor maximale prestaties met 7 ventilatorsnelheden (300-1500 tpm).

HP Automatic Cleaning
De combisteamer is voorzien van een automatisch en ingebouwd zelfreinigingssysteem met geïntegreerde ontkalking van de stoomgenerator. Het heeft 4 automatische cycli (kort, gemiddeld, intensief en spoelen) en economizer-functies om energie, water, reinigingsmiddel en glansspoelmiddel te besparen.

Functies van de combisteamer
- Automatisch: 9 voedselfamilies met meer dan 100 vooraf geïnstalleerde varianten
- Programma's: Opslag van maximaal 1000 recepten, georganiseerd in 16 categorieën
- Handmatig: Stoom, combi en convectiecycli
- Specialistische cycli: Regeneratie, low-temperature cooking, rijzen, EcoDelta, sous-vide, Static-Combi, pasteuriseren van pasta, uitdrogen, voedselveilige bediening en gevanceerde voeselveilige bediening

- MultiTimer-koken
- Cooking Optimizer (verlaagd bedrijfskosten)
- Make-it-Mine (interface aanpassen)
- Match-verbinding met Rapido chiller
- SoloMio (startpagina personaliseren)
- Agenda/kalender
- Automatische back-upmoduss om downtime te voorkomen

Aangesloten apparaten
Dankzij de Zanussi-connectiviteit u kunt bewerkingen volgen, recepten beheren en HACCP-gegevens downloaden op afstand. De gegevens helpen u bij het optimaliseren van uw productiestroom en het verminderen van onderhoudskosten. Het is ook mogelijk om recepten op te slaan en te verzenden naar al uw aangesloten apparaten.

Match functie (optioneel)
Magistar Combi en Rapido Chiller zijn in staat om te communiceren voor een soepele en snellere workflow. U kunt niet alleen koken en chillen, maar ook braden en bakken of ontdooien en koken.

Met de Match-functie kunnen de Magistar ovens en de Rapido blastchillers met elkaar verbonden worden en communiceren ze om de gebruiker door het cook&chill-proces te leiden en de tijd en efficiëntie te optimaliseren. Op deze manier werken de oven en de blastchiller samen. U begint met een bereiding op het ene apparaat en het andere apparaat is op het juiste moment klaar voor het tweede deel van de bereiding. Dit bespaart veel tijd en is dus efficiënter. Bij 10 bereidingen op een dag kan de gebruiker tot wel 40 minuten tijd besparen. Deze hoeft namelijk niet tussen de processen door te wachten omdat hij/zij direct verder kan met de volgende taak.

Deze functie vereist wel een optioneel accessoire. Neem contact op met onze verkoopadviseurs voor meer informatie.

Kenmerken van deze combisteamer
- USB-poort om HACCP-gegevens, -programma's en -instellingen te downloaden
- 6-punts multisensor-kerntemperatuursensor voor maximale nauwkeurigheid en voedselveiligheid
- Drievoudige glazen deur met dubbele LED-verlichting
- Geheel roestvrijstalen constructie
- Hoge resolutie touchscreen interface met meer dan 30 talen
- AirFlow luchtverdeelsysteem
- HP Automatic Cleaning met 4 automatische cycli
- Regeneratiecyclus
- Geïntegreerde ontkalking