LAGE TEMPERATUUR OVEN CHC 052E

De Cooking Chef is onmisbaar voor het bereiden van vooral vleesproducten. In gezonde voeding speelt vlees een fundamentele rol op gebied van proteïnes, vitamines, vetstoffen, koolhydraten, mineralen, enzymen en water. Belangrijk is dat het vlees wordt bereid zonder dat de vleessappen en voedingsstoffen verloren gaan. Met het Cooking Chef systeem is het systeem van langzaam garen opnieuw geïntroduceerd. Alleen wanneer het vlees langzaam en op lage temperatuur gegaard wordt, kan je er zeker van zijn dat het zeer weinig gewicht verliest en de structuur niet wijzigt. Bovendien wordt het vlees malser en behoudt het zijn smaakstoffen. Het grote voordeel van langzaam garen is een zeer beperkt gewichtsverlies van slechts 10% en dus een hoger rendement van het product. Met elke 50 kg bereid product wint men 7,5 kg. Verdere voordelen zijn minder elektriciteitsverbruik (een besparing van minimaal 25%), betere kwaliteit van het vlees (smakelijker). Door de kerntemperatuurmeter een zorgvuldige en veilige controle op de bereiding zonder extra toezicht.

Constructieve eigenschappen:
- Volledig gelaste waterdichte kookruimte met afgeronde hoeken
- Rondom thermisch geisoleerd (35mm)
- Hoog temperatuur bestendige afdichting van voedselkwaliteit
- Laagtemperatuur kabel ringverwarmingsprincipe
- Snelle sluiting van de deur
- Elektronische besturing kooktijd, temperatuur en kerntemperatuur
- Temperatuurbereik 30-160°C
- Kerntemperatuur bedieningsknop
- Oververhittingsbeveiliging