ROBUSTA ELEKTRISCH KANTELBARE KOOKKETEL 200 LTR. VZV ROERWERK EN AFTAPKRAAN

De Elektrische Kantelbare Kookketel 200L is voorzien van een aftapkraan. De kookketel is voorzien van de functies kantelen, roeren en terugkoelen. Deze ketel is ontworpen voor het bereiden van bouillons, sauzen, desserts, 2e en 3e gangs gerechten. De gerechten zijn met of zonder roerfunctie te bereiden.

Veelzijdig inzetbaar

Met de kookketel kunt u een breed scala aan gerechten bereiden. Denk aan soepen, ontbijtgranen, aardappelpuree, omeletten, curry, pilaf, stoofschotels, sauzen, compotes en de heerlijkste desserts.

Elektronisch kantelbaar

De ketel heeft een volume van 200L. De ketel is elektrisch kantelbaar via het elektronische bedieningspaneel. Op het voorpaneel is een 40mm aftapkraan geplaatst.

Tot 50 aangepaste programma's

Deze elektrische kookketel geeft u de mogelijkheid om tot 50 aangepaste kookprogramma's op te slaan, tot 5 stappen per programma. Het bedieningspaneel is voorzien van een USB-poort voor het updaten van de software.

Handdouche

De kookketel is uitgerust met een handdouche aan de rechterzijde. Met deze handige toevoeging is het reinigen van de kookketel zeer eenvoudig.

Werkingsmodi

De ketel beschikt over een timer welke van 1 minuut tot maar liefst 10 uur in te stellen is. De maximaal haalbare temperatuur is 125°C. Het apparaat heeft de volgende werkingsmodi; Heating (van +3 tot +125°C), Cooling (terugkoelen van 125 graden tot leidingwatertemperatuur) en Program (tot 50 vijfstappenprogramma's).

Mixer modi

De roerfunctie heeft 3 werkingsmodi; Forward, Forward - Pause en Forward - Backward. De tijd van de rotatie en de pauzetijd kunnen door de gebruiker worden ingesteld. De kookketel is in staat om vrijwel elk product te mixen en te kloppen. De mixer is eenvoudig te verwijderen wanneer u de roerfunctie niet wenst te gebruiken.

Visuele controle

De gasvering van het mechanisme voor het optillen en neerlaten van het deksel zorgt ervoor dat het deksel goed op het blad past. Daarnaast is de ketel voorzien van een veiligheidsrooster met een afdekplaat . Dit maakt visuele controle van het kookproces mogelijk, evenals de mogelijkheid om ingrediënten toe te voegen zonder het mengproces te hoeven stoppen.

Automatische waterpeilbewaking

De koelfunctie wordt uitgevoerd door de stoom-watermantel af te koelen met koud stromend water. De inhoud van de ketel wordt afgekoeld tot de ingestelde temperatuur. De waterpeilbewaking wordt automatisch uitgevoerd. Dat betekent dat u niet handmatig water hoeft bij te vullen.

Toepassingsgebieden

Deze kookketels zijn zeer geschikt voor diverse professionele keukens in bijvoorbeeld restaurants, cafetaria's, bars, pizzeria's, voedsel- en drankindustrie, (banket)bakkerijen, farmaceutische industrie, bedrijfskantine's, schoolkantine's, fast food restaurants en food trucks.

Installatie en waterbehandeling
De kookketel dient altijd op een waterafvoer, wateraansluiting en waterontharder te worden aangesloten.
Omwille van de veiligheid bij het kantelen is het noodzakelijk dat de kookketel in de vloer wordt verankerd.

Kenmerken van deze kookketel

- Kantel-, roer- en koelfuncties
- Zeer veelzijdig inzetbaar
- Verstevigde constructie
- Volume van 200 liter
- Met 40mm aftapkraan op het voorpaneel
- Mogelijkheid tot het opslaan van 50 aangepaste programma's
- USB-poort voor het bijwerken van de software
- Gasgeveerd deksel met veiligheidsrooster
- Elektrisch kantelbare ketel
- Voorzien van handdouche voor eenvoudige reiniging
- Met verwijderbare mixer
- Indirecte verhitting
- Automatische watervulling
- Tiptoets bedieningspaneel
- AISI 14401 roestvrij staal
- Magneetschakelaar in deksel
- Veiligheids-afblaasventiel tegen overdruk
- Met noodstop-schakelaar
- Met veiligheidskleppen- en sensoren
- Roerwerksnelheid instelbaar 14-120tpm (10 standen)
- Watervulling digitaal instelbaar d.m.v. watervolumemeter (aantal liters in te geven via display)
- De mantel wordt teruggekoeld door leidingwater (waarvan de temperatuur wisselend kan zijn), waardoor de mantel het gerecht afkoelt
- Ophanghaak linkerzijde t.b.v. keukengereedschap
- Bevestiging aan de vloer met M10x100 funderingsbouten
- Vloergoot/waterafvoer is essentieel
- Geschikte vloergootafmetingen voor deze ketel (BxD): 600x900mm