Hakvoort Professional, ook voor Mercatus producten

De cellen zijn in diverse afmetingen en uitvoeringen leverbaar en opgebouwd uit zelfdragende panelen. Ze zijn uitgerust met afsluitbare deur met bruikbare opening van 700 mm en voorzien van een veiligheidshendel aan de binnenkant. Cellen met een breedte van 1400 mm hebben een deur met bruikbare opening van 600 mm. De vriescellen zijn uitgevoerd met deurverwarming. De units zijn gemonteerd in een paneel en zijn uitgevoerd met automatische ontdooiing, lekwaterverdamping en voorzien van een beluchtingsklep. De bijgeleverde vloer is geheel uitgevoerd in roestvrij staal met anti-slip profilering. Optioneel kunnen de koel en vriescellen worden voorzien van rekwerk. Het systeem is opgebouwd uit CFK-vrije polyurethaan geschuimde panelen die aan de buitenzijde zijn voorzien van wit gecoate skinplate. Alle cellen hebben een standaard isolatiedikte van 80 mm. De inwendige hoogte van de cellen is 1950 mm. De panelen zijn zeer snel te monteren door middel van een snelkoppelingssysteem. De cellen zijn aan de binnenzijde afgewerkt met afgeronde hoeken en hierdoor gemakkelijk te reinigen. Specifiek voor de vriescel geldt dat deze dient te worden gebruikt als bewaarcel en dus niet geschikt is voor gebruik als invriescel. De cellen zijn niet voorzien van winterregeling en daarmee niet geschikt voor buiten opstelling.

De pizzavoorbereidingstafel is zowel in als uitwendig vervaardigd van roestvast staal AISI 304. Het werkblad is vervaardigd van graniet. De onderbouw van de werkbank bestaat uit 6 deegladen met daarnaast een 2-deurs onderkoeling. De koelmotor is uiterst rechts geplaatst met daarboven een ongekoelde gereedschaplade. Tevens is een kleiner model verkrijgbaar met een 2-deurs onderkoeling en 3 deegladen boven de koelmotor. De fraaie vormgeving geeft het meubel een modern uiterlijk. Verder zijn de onderkoeling en de laden in een handomdraai te reinigen. De temperatuur van de onderkoeling is digitaal instelbaar tussen 0° en +10°C. De ontdooicycli worden volautomatisch geregeld. De tafel rust op stevige in hoogte verstelbare poten. Optioneel is de bereidingstafel te voorzien van een ingredienten koeler (+2° tot +8°C) met glasopstand. Deze wordt op de granieten opstand geplaatst en biedt plaats aan ¼ en ½ gastronorm bakken. De levering van de pizzabereidingstafel geschiedt exclusief gastronorm pannen en roosters.

De Mercatus gekoelde werkbanken zijn leverbaar in diverse uitvoeringen. Inwendig is de werkbank afgestemd op gastronormmaten. De deuren zijn zelfsluitend en rondom voorzien van een magnetische deurrubber, dit zorgt voor een perfecte afsluiting van de onderkoeling. De temperatuur kan zeer nauwkeurig worden ingesteld en weergegeven op het digitale bedieningspaneel. De gekoelde werkbank is inwendig voorzien van verdampersegmenten, die door middel van een rooster beschermd worden tegen stootschade. Tevens zijn de segmenten tussen de deuren geplaatst wat uitstekende koelcondities biedt in de meest verschillende omgevingen. Door het wegdraaien van het beluchtingsrooster is de koelmotor eenvoudig te bereiken voor het reinigen van de condensor en andere onderhoudswerkzaamheden. Achter elke deur zit standaard 1 rooster. De hoeken zijn afgerond om het schoonmaken te vereenvoudigen. De lade boven de verdamper is niet gekoeld.

Gekoelde unit voor het bewaren van organisch afval. Opgebouwd uit modulaire panelen. Ontworpen om de best mogelijk sanitaire condities te garanderen en bacteriegroei te voorkomen. Ideaal voor gebruik in de professionele keuken maar ook in slagerijen en visverwerkende bedrijven. Roestvaststalen binnen- en buitenzijde. Geschikt voor 240 liter containers. Verkrijgbaar in enkele en dubbele uitvoering. Voorzien van afgeronde deuren met ergonische greep. De makkelijk te vervangen magnetische deurrubbers zorgen voor perfecte afdichting.